způsob dodání: Čerstvé kulaté zelí odřezáváme od košťálu co nejtěsněji u hlávky.
dostupnost čerstvého: červen–říjen
popis: Košťálová zelenina pěstována pro listy tvořící hlávky. Ty jsou světle zelené, hladké, křupavé a úžasně šťavnaté.
využití: Hlavní sezóna, kdy se zelí konzumuje, nastává alespoň v naší rodině v zimě. Zelí si totiž nakrouháme, naložíme s cibulí, solí a kmínem a nahněteme do kamenných zelňáků. Kysané zelí pak jíme buď jen tak, doma místo brambůrek anebo ho uvaříme jako přílohu, třeba ke svatomartinské huse. Skvělé je jeho využití i za čerstva, kdo by neznal Coleslaw.
